Спиртованные морсы получают настаиванием водно-спиртовым раствором свежих и сушеных плодов и ягод. Дробленое сырьё заливают водно-спиртовым растворомкрепостью 45% при переработке свежего сырья и 50% при переработке сушеного сырья. Залитое сырьё настаивают в течение 14 дней при периодическом перемешивании. Затем морс первого слива отделяется, а сырьё вторично заливается водно-спиртовым растворомкрепостью 30% при переработке свежего сырья и 45% при переработке сушеного сырья. Второе настаивание ведётся также в течение 14 дней при периодическом перемешивании. Спиртованные морсы, изготовленные из свежего сырья, хранятся не более 12 месяцев, а из сушеного – не более 6 месяцев.